往期回顧：
在生活中，“酒后喝茶能解酒“好像成了人們的一種習(xí)慣和常態(tài)思維了，那喝茶究竟能不能解酒呢？
答案是能的，主要與以下兩種物質(zhì)有關(guān)。
一、與茶葉中的咖啡堿有關(guān)
咖啡堿具有助消化、利尿作用?？Х葔A的利尿作用是通過腎促進尿液中水的濾出率實現(xiàn)的，而這一作用有助于醒酒，解除酒精毒害。
咖啡堿能提高肝臟對物質(zhì)的代謝能力，增強血液循環(huán)，把血液中的酒精排出體外，緩和與消除酒精所引起的刺激，解除酒毒；同時咖啡堿有強心、利尿作用，能刺激腎臟使酒精從小便中迅速排出。
二、與茶葉中的茶皂甙（dài）有關(guān)
茶皂甙有抑制酒精吸收和保護腸胃的作用。
Tsukamoto等對茶皂甙在酒精吸收和新陳代謝的作用中進行了動物實驗。
發(fā)現(xiàn)在實驗鼠服用酒精前1h口服茶皂甙，繼而服用酒精后0.5—3h，血液和肝中的乙醛、乙醇含量均比對照組出現(xiàn)有意義的降低，表明茶皂甙能抑制酒精的吸收。
血液和肝臟中的乙醛、乙醇含量的降低意味著茶皂甙有保護肝臟的作用，且有助于緩解因飲酒過量而造成的肝損傷。
喝茶解酒注意事項
酒后不應(yīng)飲用濃茶，宜飲清淡茶水，且量要大。
參考文獻：
[1]宛曉春.《茶業(yè)生物化學(xué)》，《中國農(nóng)業(yè)出版社》
